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Rudno

De Kraljevo il est possible d'accéder au plateau de Rudno en parcourant l’Ibarska Magistrala vers le sud (direction Raška- Novi Pazar) pendant 76 km jusqu'à l'agglomération de Brevnik, il faut ensuite monter pendant 24 km. Il est également possible de parvenir au plateau en partant du Monastère et en remontant les 12 km de route sinueuse sur les pentes de la montagne Radočelo.

Le plateau (hauteur moyenne 1.200-1.300 m) est délimité par le fleuve Studenica et le torrent Brevina, affluents de l'Ibar. L'environnement est typiquement montagneux: vastes forêts de connifères de grandes clairières. Les habitants ont un rapport très fort avec cette terre dure; de fiers montagnards, gardiens des traditions séculaires que l'envahissante modernité réussit difficilement à érafler.

L'arrivée de la présence humaine dans cette zone semble liée à une occupation médiévale de mineurs saxons. Certaines familles portent encore des noms d'origine clairement germanique: Šekler, Vilimonović. L'autre trait caractéristique des traditions de Rudno est sûrement la cuisine fabuleuse transmise de génération en génération, basée sur la culture des céréales de montagne comme le grain de sarazin, le maïs blanc aux huit sommets (osmak) et la pomme de terre – sur la récolte des fruits des bois- myrtilles, framboises, mûres, baies de genièvre et champignons– ainsi que sur les produits de l'élevage- ovins et bovins. Sur une table typique rudnjaska vous pouvez trouver: kajmak (qui pour certains le meilleur de tous les balkans), polenta de grain de sarazin, proja, agneau à l'étouffée, timbales de pommes de terre, crêpes (palačinka) aux fruits rouges et d'excellentes rakija.

Attention, prenez garde les habitants de Rudno supportent l'alcool mieux que quiconque!

Le Kajmak, bijou de la cuisine serbe

Ce produit fromager peut être goûté sous diverses formes, en fonction de son âge: le kajmak jeune, est obtenu avec la crème qui affleure lors de la première cuisson du lait frais (maximum trois jours après la traite), tartiné sur la proja, c'est excellent; le kajmak moyen, qui est porté sur les tables après une période de trois semaines de repos, dont le pourcentage en lait est nettement inférieur au kajmak jeune, sa consistence est similaire au beurre, il est surtout accompagné de légumes frais; enfin, le kajmak vieilli subit un processus d'affinage qui peut être de 5 mois le rendant semblable à la feta grecque bien que son goût soit plus affirmé. C'est un produit vraiment délicieux qui ne manquera pas sur les tables si vous passez dans cette région.

Que voir

La zone de Rudno est riche d'histoire. En parcourant le plateau ondulé vous rencontreriez des églises médiévales comme celles de Nikoljača ou de Andrići, d'antiques cimetières et des habitations centenaires. Une visite au monastère de Gradac est à faire absolument.

Le monastère de Gradac
En descendant du plateau, en direction du fleuve Ibar vous trouverez le monastère de Gradac. Il fut construit vers le milieu du XIII, fruit de la volonté de la reine Jelena, d'origine française, épouse du roi serbe Uros I. Plus petit et moins majestueux que celui de Studenica, Gradac est cependant un style raška plus mûr que son célèbre voisin, se démarque encore davantage des influences gréco-byzantines et romanes.

La nature
L'excursionniste sera fasciné surtout par la beauté de la nature du plateau récemment incluse en qualité de biosphère protégée, dans le Parc Naturel du Mont Golija. Nous conseillons de faire un tour jusqu'au sommet du mont Radočelo (1643 m; 15 km/3,5 heures du village de Rudno) duquel vous pouvez profiter d'une ample vue sur tout le plateau et la vallée du torrent Brevina, durant laquelle vous aurez des difficultés à ne pas rencontrer des animaux comme le cerf, l'ours ou le loup.

Manger et dormir

Auberge "Beli Bagrem" (Rudno bb; +381 64 172 69 77; B&B 10 €; pension complète 20€)
C'est le lieu de rencontre du soir préféré des habitants de Rudno, et se trouve à l'entrée du pays. Géré par la famille Šekler, elle offre toute les spécialité rudnjanske. Il y a des fois des soirées avec concerts de musique traditionnelle. L'auberge dispose aussi de chambres pour la nuit aux étages supérieurs. Prix moyen pour un déjeuner complet 7/8 €. Vous pourrez demander à Ivan de vous organiser des excursions sur le plateau ou même de vous accompagner avec son éternelle Lada Niva bordeaux.

Pension "Nebo" (Ciel) (Rudno bb; + 381 64 11 732 62; B&B 12 €; pension complète 18€)
Gérée par la famille Milikić qui offre les repas faits maison et la possibilité de dormir dans une des demeures typiques de Rudno.

Maison de la famille Martić (Rudno bb; +381 64 277 5825; B&B 10 €)
Une autre maison typique. Logement en appartement avec cuisine. Capacité d'accueil maximale: 5 personnes. Nous vous conseillons en outre de vous faire organiser par les habitants de Rudno un déjeuner dans la nature (6 € par personne, groupes de minimum 5 personnes), avec viande d'agneau à l'étouffée ou grillade. Vous pouvez le demander au propriétaire de Beli Bagrem ou à Ivan Martić.
Coût d'un guide dans la nature: groupes jusqu'à 10 personnes: 15 €, pour plus de 10 personnes et 30 €.

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